Pilzsuppe aus dem 10er DO

Zutaten: Zwiebel, Speck, brauner Zucker, Butter, Sahne, Weiswein, Salz und Pfeffer sowie frische Waldpilze.

Zunächst habe ich die Zwiebeln und den Speck in der Butter angebraten. Dann mit dem Zucker karamelisiert.

Danach kam der Weiswein dazu (ersatzweise ginge auch Wasser). Etwas aufgekocht.

Dann kamen die geputzten und geschnittenen Pilze in den DO. Deckel drauf und 15 Min. köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sahne dazu gegeben. weitere 15 Min. köcheln lassen.
Zum Schluss nochmal abschmecken und Schnittlauch/Petersilie dazugeben

Tellerbild mit frischem Brot

Frischer geht es kaum... Guten Appetit