Täubchen aus dem 12er DO an Speckbohnen

Es sollten vier Täubchen vorbereitet und gefüllt werden (hier bereits geschehen).

Für die Füllung habe ich rote Zwiebeln, ein wenig geräucherten Speck und Spitzkohl in einer Pfanne angeschwitzt...

Je nach Verfügung und Wahl kann man hier dann noch Hackfleisch zum Einsatz bringen und untermischen

Die Täubchen im DO beidseitig anbraten...

...wieder rausnehmen und Wurzelgemüse anbrutzeln.

Täubchen wieder rein und mit Weiswein und etwas Gemüsebrühe angießen. Etwa 50 Min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit habe ich frische Speck-Bohnen in Kräuterbutter in der Pfanne zubereitet.

TellerBild...

...und hier mit Füllung.

Guten Appetit