Kotelett und Bauch vom Pietrain aus der Grillkugel

Dieses Fleisch stammt von unserem Landwirt, von dem wir auch schon andere Leasingschweine verarbeitet haben.

Das Fleisch wurde minimal mit Salz und Pfeffer gewürzt,

Auf dem Plan stand Kotelett saftig und Bauchfleisch knusprig zu grillen.

Also ersteinmal die Kugel angeheizt.

Das Fleisch wurde zunächst direkt gegrillt und dann in die indirekte Zone gezogen.

Schön saftiges Kotelett. Wichtig: mindestens 2 Fingerdick geschnitten.

Auch die Kruste vom Bauch: Wunderbar aufgepoppt.

Aufgeschnitten: Ein fantastisches Fett - wunderbar im Geschmack.

Das Pietrain-Schwein nennt man auch - Belgisches Magerschwein?!